Hey Matcha Blog

RSS

Matcha thee set kopen? De ultieme gids waarin alle onderdelen worden uitgelegd plus andere tips.

Matcha Thee Set Bereiding

Het bereiden van goede matcha gaat veel makkelijker met de juiste tools om het proces soepel, eenvoudig en effectief te laten verlopen. Een matcha thee set kopen biedt precies die voordelen: alle benodigde onderdelen om de perfecte kom matcha te maken, elke keer weer. Met een matcha thee set heb je alles bij de hand, van de juiste maat schepjes tot de perfecte kom, waardoor het bereiden van matcha een aangenaam en rustgevend moment voor je wordt. Alle onderdelen van een matcha thee set kom harmonieus samen, wat resulteert in een consistent en kwalitatief hoogstaand kom matcha. Of je nu een beginner bent die net begint met het verkennen van matcha, of een gevorderde liefhebber die zijn ervaring wil verdiepen, een alles-in-één set biedt je alles wat je nodig hebt om keer op keer de perfecte kom matcha te bereiden.

Waarom nog meer een matcha thee set kopen? Naast het feit dat je met een complete set meteen goed van start kunt gaan, bespaar je jezelf ook de moeite van het apart aanschaffen van alle benodigde onderdelen. Dit is niet alleen handig, maar zorgt er ook voor dat je onderdelen perfect op elkaar zijn afgestemd voor de beste resultaten. Bovendien maakt een set het makkelijker om de authentieke Japanse matcha-ervaring na te bootsen, wat je kopje matcha nog specialer maakt. Dus, wil je je thee-ritueel naar een hoger niveau tillen? Dan is een matcha thee set kopen waarschijnlijk de moeite waard!

Gedetailleerde Uitleg van Elk Onderdeel

Chasen (Opklopper)

Matcha Bamboe Klopper Chasen

Functie en gebruik: De chasen is een essentieel instrument in de wereld van matcha. Deze bamboe klopper met zijn vele steeltjes zorgt ervoor dat je matcha perfect gemixt wordt, zonder klontjes. En vol van schuim. Door de chasen te gebruiken, creëer je een rijke schuimlaag bovenop je matcha, wat niet alleen esthetisch mooi is, maar ook de smaak en textuur verbetert.

Waarom zoveel steeltjes?: Je vraagt je misschien af waarom de chasen zoveel steeltjes heeft. Deze fijne steeltjes zijn ontworpen om zo veel mogelijk lucht in de matcha te kloppen, waardoor een romige textuur ontstaat. Bovendien helpen de steeltjes om eventuele klontjes te breken, zodat je een consistent en perfect gemixt drankje krijgt. Een gewone garde, zoals we die in de westerse keuken kennen heeft simpelweg niet genoeg "steeltjes" om het theemengels genoeg in turbulentie te brengen om een schuimlaag te creëeren.
Het is een ware bamboe toverstaf die magie creëert in je kom!

Waarom bamboe?: De chasen is gemaakt van bamboe omdat dit het meest geschikte materiaal is om zoveel fijne steeltjes te creëren. Bamboe is flexibel en sterk, waardoor het perfect is voor het kloppen van matcha zonder bijvoorbeeld de kom te beschadigen. Bovendien geeft bamboe een gegronde en authentieke touch aan het ritueel van het bereiden van matcha.

Chasen Houder

Matcha Chasen en Chasen Houder Turquoise

Belang van de houder: De chasen houder is niet zomaar een leuke extra; het is essentieel voor het behoud van je chasen. Deze houder zorgt ervoor dat je bamboe klopper zijn vorm behoudt en sneller in de juiste vorm droogt, wat voorkomt dat de steeltjes terug naar elkaar kromtrekken. Je wilt namelijk dat de steeltjes goed van elkaar gespreid blijven zodat het makkelijker is om die heerlijke schuimlaag te creëren. Hoewel je een bamboe klopper eens in de zoveel tijd moet vernieuwen, zorg je met de chasen houder dat je chasen in topconditie blijft en veel langer mee gaat.

Gebruik en onderhoud: Om je chasen in topvorm te houden, is het belangrijk om hem na elk gebruik goed schoon te maken en te laten drogen op de houder. Spoel de chasen af met warm water en plaats hem vervolgens op de houder met de steeltjes naar beneden gericht. Dit helpt om de vorm te behouden en de levensduur te verlengen. Een goed onderhouden chasen zorgt ervoor dat je elke keer weer de perfecte matcha kunt bereiden.

Chashaku (Bamboe schepje)

Precisie en traditie: Als je een matcha thee set kopen gaat zit daar eigenlijk altijd de chashaku bij. De chashaku is een traditioneel bamboe schepje dat gebruikt wordt om de hoeveelheid matcha poeder te doseren. Met zijn elegante en eenvoudige ontwerp, maakt de chashaku deel uit van de rijke Japanse thee-traditie. Dit schepje helpt je om de juiste hoeveelheid matcha te gebruiken, wat cruciaal is voor de smaak en textuur van je thee.

Gebruikstips: Om de chashaku te gebruiken, schep je een kleine hoeveelheid matcha uit het blikje en voeg je het toe aan je chawan (matcha kom). Als je een zeefje gebruikt, kun je de chashaku met zijn gebogen vorm ook perfect gebruiken om de matcha door de zeef te drukken, zodat je een klontvrije en zijdezachte matcha krijgt. Het is een klein maar krachtig hulpmiddel dat je helpt om elke keer weer de perfecte kop matcha te bereiden.

Hoeveel matcha: Hoeveel matcha dien je op je chashaku te scheppen? Dat is aan jou! Iedereen drinkt zijn of haar matcha het liefste op een iets andere manier met een andere sterkte, hoeveelheid matcha en hoeveelheid water. Het is de charme van de bereiding van matcha op deze authentieke manier die je al snel leert hoe groot de schep matcha moet zijn om voor jou perfecte kom matcha te maken. Het is een inzicht dat je ontwikkelt dat deel uitmaakt van het op deze manier bereiden van matcha. Omarm het!

Chawan (Matcha kom)

Design en functionaliteit: De chawan is de traditionele kom waarin matcha wordt bereid en gedronken. Deze ruime kom maakt het gemakkelijk om de matcha met de chasen op te kloppen, waardoor je een rijke schuimlaag en een perfecte textuur krijgt. De chawan biedt voldoende ruimte om de matcha vrij te laten bewegen tijdens het kloppen, wat essentieel is voor een goede bereiding. Het voelt stevig en luxe aan in je handen, wat bijdraagt aan de gehele matcha-ervaring.

Esthetische waarde: De handgemaakte keramische chawan in een matcha set heeft een mooie afwerking, vaak met aardse accenten, waardoor hij in vrijwel elk interieur past. Het handgemaakte aspect geeft elke kom een unieke uitstraling, waardoor het niet alleen een functioneel object is, maar ook een esthetisch plezier. Het drinken van matcha uit een mooie chawan maakt de ervaring compleet en versterkt de connectie met de Japanse thee-traditie.

Fijne Zeef

Klontvrije matcha: Een fijne zeef, hoewel (afhankelijk van de kwaliteit matcha) niet altijd nodig, kan erg handig zijn voor het bereiden van klontvrije matcha. Door de matcha te zeven voordat je het opklopt, zorg je voor een zijdezachte textuur smaak. Klontjes kunnen de smaak en de mondgevoel van je matcha beïnvloeden, dus het is belangrijk om te vermijden. Vooral de laatste slok, vol met naar de bodem gezakte klontjes, kan anders een onplezierig einde aan je matcha moment geven! Het gebruik van een zeef is als het zeven van bloem bij het bakken; het zorgt voor een soepel en perfect resultaat.

Gebruiksgemak: Een roestvrijstalen zeef is eenvoudig te gebruiken en schoon te maken. Plaats de zeef boven je chawan, voeg de matcha toe en gebruik de chashaku om het poeder door de zeef te drukken. Dit proces zorgt ervoor dat je matcha gelijkmatig wordt verdeeld en geen klontjes bevat. Het is een kleine stap die een groot verschil maakt in de kwaliteit van je matcha-ervaring.

Matcha Zeef

Absorberend Doekje

Hygiëne en onderhoud: Het extra absorberende doekje in onze Hey Matcha thee set is een handig hulpmiddel voor het schoonmaken en onderhouden van je matcha-uitrusting. Het zachte, absorberende materiaal zorgt ervoor dat je alle onderdelen grondig kunt reinigen zonder krassen achter te laten. Het doekje helpt om de hygiëne te waarborgen door vocht en resten van matcha poeder te verwijderen, waardoor schimmel en ongewenste geuren worden voorkomen.

Gebruik in het ritueel: Gebruik het doekje tijdens het bereiden van je matcha om eventuele morsingen direct op te ruimen en om je chawan en chasen na gebruik droog te maken. Door het doekje bij de hand te houden, kun je snel en efficiënt schoonmaken, wat bijdraagt aan een georganiseerde en stressvrije matcha-ervaring. Denk eraan, een schoon werkoppervlak is de sleutel tot een perfect kopje matcha.

Bamboe Scheplepel

Grote hoeveelheden: De handgemaakte bamboe scheplepel in deze set is ideaal voor het overscheppen van grotere hoeveelheden matcha poeder. Of je nu een grotere batch matcha bereidt voor meerdere personen of gewoon je voorraad aanvult, deze scheplepel maakt het proces snel en moeiteloos.

Gebruiksscenario's: Gebruik de bamboe scheplepel om matcha poeder over te scheppen in bijvoorbeeld een bewaarblik. Het brede, platte ontwerp van de scheplepel zorgt ervoor dat je goed kunt doseren zonder te knoeien. Ook handig voor het bereiden van matcha lattes of andere recepten die meer matcha vereisen. Met deze scheplepel kun je echt alles aan!

Bamboe Thee Lepel

Blikje Hey Matcha Uji Ceremonial

Kwaliteit en smaak: De kern van elke goede matcha set is natuurlijk de matcha zelf! Onze Hey Matcha Uji Ceremonial is van de hoogste kwaliteit, ook wel 'ceremonial grade' genoemd. Dit betekent dat het speciaal is geselecteerd van de jongste theeblaadjes voor traditionele theeceremonies vanwege zijn superieure smaak en textuur. De matcha heeft een volle umami-smaak met rijke, zoete tonen en een subtiel aroma van verse cacao. De nasmaak blijft je verrassen, zelfs minuten nadat je hebt gedronken.

Verpakkingsdetails: Het blikje wordt geleverd met een foliezakje en een zuurstofabsorberend zakje, wat helpt om de matcha extra vers te houden en oxidatie te voorkomen. Dit is belangrijk omdat matcha gevoelig is voor licht en lucht, wat de smaak en voedingswaarde kan aantasten. Door de matcha vanuit het zakje in het blikje te gieten, zorg je voor optimale bewaring en behoud je de kwaliteit van het poeder.

Extra Tips en Tricks

Onderhoud van je matcha set: Om de levensduur van je matcha set te verlengen, is regelmatig onderhoud cruciaal. Spoel alle onderdelen na elk gebruik af met warm water en gebruik het absorberende doekje om ze goed droog te maken. Vermijd zeep, omdat dit residu kan achterlaten dat de smaak van je matcha beïnvloedt. Bewaar de set op een droge, koele plek om schimmelvorming te voorkomen.

Veelgemaakte fouten vermijden: Om veelvoorkomende valkuilen te vermijden:

  • Zorg ervoor dat je matcha poeder goed zeeft om klontjes te voorkomen.
  • Gebruik niet te heet water, omdat dit de smaak kan verbranden en bitter kan maken. Een goede benadering, als je toch water moet koken om het warm genoeg te maken, is om 7 delen kokend water en 2 delen kraanwater te mengen. Zo bereik je een temperatuur van ongeveer 80 graden.De perfecte temperatuur!
  • Klop de matcha met een stevige maar zachte polsbeweging om een mooie schuimlaag te creëren. En vergeet niet, oefening baart kunst!

Een matcha thee set kopen moet met deze tips en de gedetailleerde uitleg van alle onderdelen een stuk gemakkelijker voor je zijn! En zo ben je klaar om de ultieme matcha-ervaring te creëren en te genieten van elke heerlijke slok.

De Hey Matcha 8-delige Luxe Starter Thee Set

Overzicht van de set: De 8-delige Hey Matcha Thee Set Luxe Starter biedt een complete ervaring voor iedereen die matcha wil gaan drinken en bevat alle onderdelen die in dit artikel zijn besproken. Deze set bevat alles wat je nodig hebt om de perfecte kom matcha te bereiden en te genieten van de volle smaak en aroma's die deze thee te bieden heeft. De set wordt geleverd in een stijlvolle giftbox, waarin alle onderdelen veilig zijn opgeborgen. Hierdoor is het niet alleen een geweldig cadeau, maar ook perfect voor eigen gebruik.

Het belang van kwaliteit en authenticiteit: Wat deze set echt onderscheidt, is de nadruk op kwaliteit en authenticiteit. De handgemaakte houten en keramische onderdelen geven je niet alleen een authentieke ervaring, maar zijn ook duurzaam en van hoge kwaliteit. Dit betekent dat je met deze set lang kunt genieten van perfecte matcha, precies zoals het bedoeld is. Dus, als je op zoek bent naar de beste manier om je matcha-ritueel te beginnen of uit te breiden, dan is deze set een uitstekende keuze.

Matcha Poeder Gezond? | L-theanine: Super Aminozuur in Matcha Thee Poeder

Image van L-theanine op achtergrond

Is Matcha Poeder Gezond? Heb je je ooit afgevraagd waarom je zowel focus als ontspanning voelt na het drinken van een kop matcha? Waarschijnlijk heb je al gehoord dat matcha thee poeder tal van gezondheidsondersteunende voordelen heeft en een eenvoudige en heerlijke gewoonte is om aan je dagelijkse ritueel toe te voegen.

Maar wist je dat hoogwaardig matcha groene thee poeder de beste en meest natuurlijke geconcentreerde bron is van een aminozuur genaamd L-theanine? Klinische studies hebben aangetoond dat L-theanine je kan bijstaan in gezonde mentale focus, stress en spanningsgevoelens, de kwaliteit van je slaap, voedselverzadiging, en de negatieve bijwerkingen van cafeïne vermindert.

Heb je al overwogen om matcha thee poeder te drinken?

Begin met het op een natuurlijke manier aanvullen van  L-theanine door dagelijks matcha te drinken.

L-theanine is deels verantwoordelijk voor de umami smaaktinten van matcha.

Onderzoek suggereert dat L-theanine een bijdrage kan leveren aan verschillende aspecten van welzijn, zoals:

  • Ondersteuning van mentale focus
  • Bevordering van ontspanning en vermindering van stressgevoelens
  • Bijdrage aan een goede nachtrust
  • Harmonisatie van de effecten van cafeïne

Onze ceremoniële matcha's zijn van de hoogste kwaliteit met sterk geconcentreerde niveaus van L-theanine in elke portie. Één van de aspecten dat matcha poeder gezond maakt.

Waarom heeft matcha zulke geconcentreerde hoeveelheden L-theanine?

Groene thee staat bekend als een rijke bron van L-theanine, maar studies hebben aangetoond dat matcha veruit de beste bron van L-theanine is - tot wel vijf keer zoveel L-theanine als gewone groene thee bevat (20 mg versus 4 mg).

Matcha heeft hogere niveaus van L-theanine dan groene thee mede doordat matcha in de schaduw wordt gekweekt door Japanse boeren. Dat is een van de redenen dat matcha poeder gezond maakt. Matcha groeit voor een langere periode in de schaduw, terwijl reguliere groene thee meer tijd in direct zonlicht doorbrengt. Van dit schaduw process is aangetoond dat het de concentraties van L-theanine verhoogt, omdat de plant meer voedingsstoffen aanmaakt om te compenseren voor het verminderde licht.

Een test, bekend als een EEG- of elektro-encefalografietest, kan de elektrische activiteit in onze hersenen meten, zien hoe de alfa-golven in je hersenen toenemen wanneer ze worden gestimuleerd door L-theanine. De aanwezigheid van alfa-golven op EEG-tests duidt op een staat van alertheid.

Buiten een breinboost biedt L-theanine ook tal van gezondheidsondersteunende eigenschappen, zoals in het bijstaan van een goed werkend immuunsysteem.

De beste L-theanine komt uit natuurlijke bronnen, zoals matcha thee

In de afgelopen paar jaar zijn alternatieve energiedranken begonnen met het toevoegen van een dosis L-theanine om de natuurlijke effecten van matcha groene thee na te bootsen; daar moeten goede redenen voor zijn, toch?

Absoluut! Maar simpelweg een L-theanine-extract toevoegen slaagt er niet in de volledige, natuurlijk afgeronde L-theanine-voordelen te bereiken die authentieke Japanse matchathee produceert.

Niet te vergeten dat dit neuroactieve aminozuur harmonieert met andere natuurlijke verbindingen in matcha thee, waaronder polyfenolen, cafeïne en catechines.

Hoge kwaliteit Japanse matcha poeder kan worden beschouwd als een partner in je gezondheid. Het is de meest geconcentreerde bron van L-theanine en naast L-theanine bevat matcha ook andere waardevolle stoffen zoals antioxidanten, die kunnen bijdragen aan de ondersteuning van een gezonde levensstijl.

Bereiden van matcha thee koicha

Veelgestelde vragen over L-theanine

Wat is de beste natuurlijke L-theanine?

De voordelen van L-theanine worden gevonden in matcha thee, iets wat koffie niet kan claimen.

Hoe smaakt L-theanine?

Het is de verbinding die medeverantwoordelijk is voor de hartige/umami-smaak van matcha, en de reden voor een kalme, serene focus wanneer matcha wordt gedronken.

Welke theeën bevatten de meeste L-theanine?

Ook goed om te weten: niet alle theeën bevatten dezelfde niveaus van L-theanine. Zwarte theeën bevatten doorgaans het minst,en in plaats daarvan een hoger cafeïnegehalte.

Aan de andere kant staan groene theeën, maar vooral matcha vanwege de precieze groeiomstandigheden, bekend om het bevatten van tot wel vijf keer de normale niveaus van L-theanine. Één van de aspected die matcha poeder gezond maken.

Hoe werkt L-theanine in de hersenen?

Theanine, ook bekend als L-theanine, is een van de belangrijkste moleculen voor mensen die geïnteresseerd zijn in hersengezondheid, noötropische brandstof en algehele levensduur. L-theanine werkt in de hersenen vanwege de chemische gelijkenis met glutamaat, met zijn vermogen om de bloed-hersenbarrière over te steken.

Kan L-theanine de immuniteit stimuleren?

Er wordt gemeld dat L-theanine kan helpen bij het handhaven van een gebalanceerde immuunrespons. Specifiek kan L-theanine helpen bij het egaliseren van sleutel immuuncellen (Th1, Th2) om infecties te bestrijden, zonder weefselschade te veroorzaken.

Dit wordt ook gesuggereerd als een reden waarom L-theanine mogelijk bescherming biedt aan de lever, mogelijk helpend bij het bestrijden van ontsteking en lage niveaus van antioxidanten.

De essentie

Het zal nu mogelijk duidelijk zijn dat het geen slecht idee is om matcha op te nemen in je dagelijkse routine om te profiteren van het volledige scala aan metabole en cognitieve voordelen, om nog maar te zwijgen van het algehele gevoel van welzijn.

Matcha heeft alle voordelen van L-theanine en meer - zeg vaarwel tegen koffie en drink in plaats daarvan Matcha.

Matcha levert ook een heldere cafeïne-boost zonder de nadelen van koffie. Heb je ooit last gehad van een cafeïne-crash bij koffie of last gehad van koffiejitters? Je hoeft je nooit zorgen te maken over een cafeïne-crash met matcha.

Referenties

  1. Baba, Y., Inagaki, S., Nakagawa, S., Kaneko, T., Kobayashi, M., & Takihara, T. (2021). Effects of l-Theanine on Cognitive Function in Middle-Aged and Older Subjects: A Randomized Placebo-Controlled Study. Journal of Medicinal Food, 24(4), 333–341. https://doi.org/10.1089/jmf.2020.4803
  2. Csupor, D., Boros, K., & Jedlinszki, N. (2016). Theanine and Caffeine content of infusions prepared from commercial tea samples. Pharmacognosy Magazine, 12(45), 75. https://doi.org/10.4103/0973-1296.176061
  3. Gupta, A. (2020). Is Immuno-modulation the Key to COVID-19 Pandemic?. Indian Journal of Orthopaedics, 1-4.
  4. Jakubczyk, K., Kochman, J., Kwiatkowska, A., Kałduńska, J., Dec, K., Kawczuga, D., & Janda, K. (2020). Antioxidant Properties and Nutritional Composition of Matcha Green Tea. Foods, 9(4), 483. https://doi.org/10.3390/foods9040483
  5. Li, C., Tong, H., Yan, Q., Tang, S., Han, X., Xiao, W., & Tan, Z. (2016). L-Theanine improves immunity by altering TH2/TH1 cytokine balance, brain neurotransmitters, and expression of phospholipase C in rat hearts. Medical science monitor: international medical journal of experimental and clinical research, 22, 662.
  6. Nobre AC, Rao A, Owen GN. L-theanine, a natural constituent in tea, and its effect on mental state. Asia Pac J Clin Nutr. 2008;17 Suppl 1:167-8. PMID: 18296328.
  7. Owen, G. N., Parnell, H., de Bruin, E. A., & Rycroft, J. A. (2008). The combined effects of L-theanine and caffeine on cognitive performance and mood. Nutritional Neuroscience, 11(4), 193–198. https://doi.org/10.1179/147683008x301513
  8. Unno, K., Furushima, D., Hamamoto, S., Iguchi, K., Yamada, H., Morita, A., Horie, H., & Nakamura, Y. (2018). Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials. Nutrients, 10(10), 1468. https://doi.org/10.3390/nu10101468
  9. Unno, K., Furushima, D., Hamamoto, S., Iguchi, K., Yamada, H., Morita, A., Pervin, M., & Nakamura, Y. (2019). Stress-reducing effect of cookies containing matcha green tea: essential ratio among theanine, arginine, caffeine and epigallocatechin gallate. Heliyon, 5(5), e01653. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e01653

Uitgelegd: Waarom Japanse Matcha de Beste Keuze is

Japanse Matcha Theeveld

Matcha heeft wereldwijd de aandacht getrokken vanwege zijn unieke smaak en talrijke gezondheidsvoordelen. Deze fijn gemalen groene thee uit Japan wordt vaak geprezen als de beste van zijn soort. Maar wat maakt Japanse matcha zo bijzonder in vergelijking met Chinese, Koreaanse en andere buitenlandse varianten? In deze blogpost gaan we dieper in op de redenen waarom Japanse matcha superieur is, van de teeltmethoden tot de verwerkingsprocessen die deze thee zo uniek maken. Spoiler alert: het is niet alleen vanwege de liefde die Japanse boeren erin stoppen, maar dat helpt zeker!

Historische Achtergrond

Matcha vindt zijn oorsprong in China, waar het tijdens de Tang-dynastie werd ontwikkeld. De bereiding van gemalen thee werd in de 12e eeuw door de Japanse monnik Eisai naar Japan gebracht. In Japan verfijnden de boeren de productie- en teeltmethoden, waardoor een hogere kwaliteit matcha ontstond. De introductie van schaduwtechnieken en zorgvuldige verwerkingsmethoden in Japan leidde tot de creatie van de rijke, smaakvolle en voedzame Japanse matcha die we vandaag de dag kennen.

Teeltmethoden

De teelt van Japanse matcha omvat unieke schaduwtechnieken waarbij de theeplanten enkele weken voor de oogst worden bedekt. Dit proces verhoogt het chlorofyl- en aminozuurgehalte in de bladeren, wat bijdraagt aan de levendige groene kleur en de umami-smaak van de matcha. Schaduwen beschermt de bladeren ook tegen de nadelige effecten van direct zonlicht, wat resulteert in een zachtere en zoetere smaak. In tegenstelling tot Japan, worden deze schaduwmethoden in China vaak niet toegepast, wat resulteert in een doffere kleur en een meer bittere smaak.

In onderstaande foto is goed te zien hoe de theeplant voor een periode in zijn groei onder schaduw geteeld wordt om échte Japanse matcha te verkrijgen:

Japanse Matcha Theeveld met Schaduw Bedekking

Verwerkingstechnieken

Bij de verwerking van Japanse matcha worden de bladeren na de oogst gestoomd om oxidatie te voorkomen, wat helpt om de smaak en voedingsstoffen te behouden. Na het stomen worden de bladeren zorgvuldig met stenen gemalen tot een fijn, glad poeder. Dit proces resulteert in een soepele textuur en een helder groene kleur. Chinese matcha daarentegen wordt vaak met hete lucht gedroogd, wat een meer bittere smaak geeft, en wordt meestal grover gemalen, wat leidt tot een korreligere textuur.

Smaak en Kwaliteit

Japanse matcha staat bekend om zijn zoete, umami smaak, een resultaat van de zorgvuldige teelt- en verwerkingsmethoden. De schaduwtechnieken en stoomprocessen behouden de delicate smaken, waardoor de matcha een soepele, niet-bittersmaak heeft. De levendige groene kleur getuigt van de hoge kwaliteit en het rijke chlorofylgehalte. Chinese matcha, daarentegen, heeft vaak een meer bittere en aardse smaak, en een minder levendige kleur door minder zorgvuldige schaduw- en verwerkingsmethoden.

Voedingswaarde

De Japanse matcha behoudt door de schaduwgroei en het stomen een hoog gehalte aan antioxidanten, aminozuren en andere voedingsstoffen. Deze methoden zorgen ervoor dat de bladeren hun voedingswaarde behouden, wat bijdraagt aan de talrijke gezondheidsvoordelen. Chinese matcha, die vaak lucht wordt gedroogd en minder zorgvuldig wordt verwerkt, bevat doorgaans minder voedingsstoffen en antioxidanten, wat resulteert in een lagere voedingswaarde.

Markt en Prijs

Japanse matcha is doorgaans duurder dan Chinese en andere buitenlandse varianten. Dit komt door de arbeidsintensieve teelt- en verwerkingsmethoden die in Japan worden toegepast, zoals schaduwen, handmatige oogst en steenmalen. Deze methoden zorgen voor een hogere kwaliteit en een betere smaak, wat de hogere prijs rechtvaardigt. In tegenstelling daarmee is Chinese matcha meestal goedkoper omdat de productie minder tijd en zorg vergt, wat leidt tot een lagere kwaliteit. Maar zoals het gezegde luidt: "Je krijgt waar je voor betaalt!" Als je matcha drinkt voor je gezondheid is het wel zo handig dat er zoveel mogelijk gezonde voedingsstoffen in je matcha zitten!

Conclusie

Japanse matcha onderscheidt zich door zijn superieure teelt- en verwerkingsmethoden, wat resulteert in een rijke, umami smaak en een hoge voedingswaarde. De zorgvuldig gecontroleerde productieprocessen zorgen voor een heldergroene kleur en een gladde textuur, eigenschappen die vaak ontbreken in Chinese en andere buitenlandse matcha. Hoewel Japanse matcha iets duurder is, biedt het een ongeëvenaarde kwaliteit en smaakervaring die de extra kosten waard zijn.

4 Redenen waarom Uji Matcha de Beste Kwaliteit Japanse Matcha is

Vrouw die matcha thee drinkt

Hoewel alle soorten thee afkomstig zijn van dezelfde plant (ja, je leest het goed!), is niet alle thee gelijk gemaakt. Uji matcha wordt beschouwd als de hoogste kwaliteit matcha die je kunt krijgen. Lees verder om te ontdekken waarom.

1. Weer en bodem in Uji

Het kan moeilijk te geloven zijn, maar alle theeblaadjes komen van dezelfde plantensoort, de Camellia sinensis-plant. Het verschil in theesoort, kwaliteit en gezondheidsvoordelen hangt af van drie dingen: de omstandigheden waarin de theeblaadjes groeien, de manier waarop de bladeren worden geoogst en hoe de theeblaadjes worden bereid na de oogst.

Uji ligt aan de zuidelijke rand van Kyoto en is binnen een uur met de trein te bereiken vanuit Kyoto, waardoor het een geweldige plek is om te bezoeken als je de kans krijgt. Uji Japan heeft het perfecte klimaat en bodemtype voor theegroei. Theeplanten groeien tussen maart en november en blijven de rest van het jaar slapend tijdens de koudste maanden. Tijdens het groeiseizoen hebben bodemtype, pH en hoeveelheid neerslag een cruciaal effect op de opbrengst van theeblaadjes van elke Camellia sinensis-plant.

Theeplanten groeien het beste in gebieden waar de gemiddelde jaarlijkse temperatuur boven de 16 graden Celsius ligt en de gemiddelde neerslag tussen de 1.500 en 2.000 mm per jaar ligt. Groene thee groeit het beste in warme en vochtige klimaten met goed doorlatende, vruchtbare, zure grond... omstandigheden die allemaal in Uji te vinden zijn!

Het klimaat en de bodemeigenschappen in Uji zijn een belangrijke reden waarom de Uji matcha uit Japan zo hoog wordt gewaardeerd.

2. Deskundige theeboeren in Uji

Theeplanten kunnen in het wild groeien zonder enige menselijke betrokkenheid. Maar boeren die uiterst deskundig zijn op het gebied van groeiomstandigheden en oogst kunnen de kwaliteit en opbrengst van de theeproductie aanzienlijk verbeteren.

Theeboeren in Japan hebben een grootse geschiedenis. Een van de oudste theehuizen in Japan, Tsuen Tea, is meer dan 800 jaar oud en bevindt zich in Uji. De matcha-theeceremonie werd gestart door een Zen-monnik die groene thee uit China naar Japan bracht in 1191. In Japan is thee diepgeworteld in het dagelijks leven en Japanse boeren hebben generaties lang expertise opgedaan in het kweken en bereiden van theeblaadjes en blijven hun kennis doorgeven aan de volgende generatie theeproducenten.

De theevelden van Uji hebben de groene theesoorten Sencha en Gyokuro uitgevonden en gecreëerd. Uji-theeboeren selecteren hun planten specifiek op hun gewenste eigenschappen en propageren die planten om nieuwe te creëren. Propageren is de praktijk van het gebruik van levende stekken planten in plaats van gedroogde zaden om nieuwe planten te laten groeien. Levende stekken dragen 100% van het genetische materiaal over van hun ouderplant, terwijl zaden slechts ongeveer 50% overdragen. Door propagering te gebruiken, kunnen Uji-theeboeren hun beste theeproducten selecteren en deze in feite klonen!

Hoewel theebomen op zichzelf tot wel 1.000 jaar kunnen leven, planten boeren in Uji ongeveer elke 40 tot 50 jaar nieuwe bomen.

3. Beschaduwing en snoeien

Uji matcha groene thee staat bekend om zijn unieke umami-smaak, heerlijke geur en rijke, levendige kleur die het zo bijzonder maakt.

Beschaduwen van theeblaadjes en precies snoeien tijdens de groeistadia zijn twee wetenschappelijk bestudeerde en bewezen manieren om de kwaliteit en opbrengst van theeblaadjes te verbeteren.

Beschaduwen van theebomen is een beetje als het gouden zone van theeboerderijen. Te veel schaduw of te weinig schaduw leidt tot lagere kwaliteit matcha groene thee. Uji-theeboeren gebruiken zeer specifieke schaduwpraktijken om de bitterheid te verminderen en de hoeveelheid L-theanine, cafeïne en chlorofyl in Uji matcha groene thee te vergroten en het die unieke en heerlijke kenmerken te geven.

Een ander essentieel element van matcha theeboerderijen is plantensnoei. Regelmatig snoeien van theebomen helpt ze op een hoogte te houden die optimaal is voor de oogst en stimuleert ook nieuwe groei op elke plant, wat resulteert in meer bladeren en een hogere opbrengst van thee. Snoeien is een specifieke praktijk die vaardigheid en kennis vereist, iets waar Uji-theeboeren volop van hebben!

Matcha thee kom vastgehouden

4. Oogsten & malen

De weelderige, groene glooiende heuvels en valleien van Uji zijn een lust voor het oog. Het is gemakkelijk te zien waarom Uji de geboorteplaats is van ceremoniële matcha-thee als het landschap zelf je de adem kan benemen.

Vanwege de topografie van Uji is zelfs de manier waarop Uji-theeboeren theebladeren oogsten speciaal.

Grote theeoogstmachines kunnen niet worden gebruikt in Uji. Dat betekent dat een groot deel van de hoogste kwaliteit theeblaadjes die in Uji worden geplukt, met de hand worden geplukt. Oogsters selecteren zorgvuldig de jongste, meest tere bladeren om te gebruiken in ceremoniële matcha-thee en bewaren de stevigere, krachtigere bladeren voor gebruik in voedselproducten of matcha van lagere kwaliteit.

Na de oogst worden de Uji-theeblaadjes gedroogd en vervolgens vermalen tot een uiterst fijn poeder met een traditionele granieten molensteen. Het geproduceerde poeder is fijn genoeg om snel in heet water op te lossen en kan met weinig moeite worden gemengd met een traditionele bamboe klopper.

Het gebrek aan zware machines bij de oogst en verfijning van Uji matcha betekent dat Uji groene thee veel lokale mensen in dienst heeft en een zeer lage uitstoot van broeikasgassen in het milieu heeft.

De conclusie | Uji matcha is het hoogste kwaliteit matcha groene thee poeder

Om vele redenen is Uji matcha groene thee poeder het hoogste kwaliteit matcha ter wereld. Meer dan 800 jaar geleden werd matcha geboren in Uji en de eeuwenoude kennis van theeteelt in Uji zal blijven worden doorgegeven voor generaties.

Probeer onze uji ceremoniële matcha en je zult proeven wat Uji matcha zo bijzonder maakt.

Ben je nieuw in het maken van matcha? Begin hier.

Groene Thee vs Witte Thee: Wat is het Verschil?

 

Vrouw die thee drinktWitte thee en groene thee zijn twee soorten thee die worden geoogst van dezelfde plant - Camellia sinensis. Ze kunnen allebei een hoog cafeïnegehalte hebben, een grote hoeveelheid antioxidanten en een heerlijke smaak, maar wat zijn de belangrijkste verschillen tussen groene thee en witte thee? De meeste onderscheidingen tussen witte thee en groene thee komen voort uit de zeer verschillende verwerkingsmethoden die worden gebruikt om de twee theeën te produceren.

Het belangrijkste verschil tussen witte en groene thee:

Witte theeën zijn de minst verwerkte van alle theeën, waarbij de theeblaadjes worden geplukt en aan de lucht worden gedroogd tot ze het ideale vochtgehalte van ongeveer 5-10% bereiken. Witte thee oxideert ook natuurlijk tijdens het drogen - dus de enige blootstelling aan warmte die witte thee heeft, is aan de zon.

Groene thee wordt geplukt en vervolgens blootgesteld aan warmte, vaak in de vorm van roosteren, pan-roosteren of stomen. Door de theeblaadjes aan warmte bloot te stellen, wordt het enzym dat de oxidatiereactie katalyseert uitgeschakeld, waardoor de chlorofyl behouden blijft dat groene thee zijn naam geeft.

Het type warmte dat wordt gebruikt - droge warmte versus hete warmte - leidt tot twee verschillende smaakprofielen. Groene thee behandeld met droge warmte heeft meer een bloemige, nootachtige en zoete groene smaak, terwijl oxidatie door natte warmte resulteert in een meer ziltige, oceaanachtige, plantaardige smaak.

Hoewel deze twee soorten theeën vergelijkbaar zijn, zijn er enkele vrij duidelijke verschillen tussen witte thee en groene thee.

Witte thee vs groene thee: alles wat je moet weten:

Witte Thee:

  • Witte thee bevat 6-55 milligram cafeïne per portie, met een gebruikelijke hoeveelheid van ongeveer 40 milligram cafeïne.
  • Bleekgeel van kleur met een lichte body, milde en licht fruitige smaak.
  • Oorspronkelijk uit China, maar wordt nu ook geteeld in veel buurlanden zoals Nepal.
  • Bladeren worden aan de lucht gedroogd.
  • Witte thee wordt niet geoxideerd en blootgesteld aan onnodige warmte tijdens de verwerking.

Groene Thee:

  • Groene thee bevat meestal rond de 30 tot 50 milligram cafeïne in een gebruikelijke portie, terwijl matcha groene theepoeder goed kan zijn voor meer dan 70 milligram cafeïne per portie.
  • Geel tot heldergroen van kleur met een grasachtige, umami, plantaardige smaak.
  • Ontstaan in China, maar wordt ook geteeld in andere Aziatische landen. Matcha groene theepoeder wordt beschouwd als een product van Japan.
  • Bladeren worden geperst, gekruld of tot een fijn poeder vermalen.
  • Bladeren worden gepanfrituurd of gestoomd en oxidatie wordt gestopt.


Verwerking

Witte theeën worden voornamelijk geteeld en geproduceerd in China, terwijl groene thee vaak uit China en Japan komt, afhankelijk van het type groene thee.

Witte theebladeren worden geplukt vóór volledige rijpheid. Groene theebladeren worden geplukt wanneer ze nog jong zijn en kunnen de laatste paar weken voor de oogst in de schaduw worden gezet om matcha groene thee te produceren.

Witte theeën worden aan de lucht gedroogd en mogen de minste tijd oxideren. Van alle theesoorten ondergaat witte thee de minste verwerking. Groene thee mag iets langer oxideren dan witte thee en wordt vervolgens ofwel gepanfrituurd of gestoomd, wat het oxidatieproces stopt.

Brouwtechniek

Afhankelijk van het type groene thee kan het worden geconsumeerd door theebladeren in heet water te laten trekken of als een poeder (in het geval van matcha). Het wordt aanbevolen om groene thee te maken met water tussen de 140-175°F om de bladeren niet te verbranden. Groene thee wordt het kortst gezet, slechts één tot vier minuten, afhankelijk van de thee.

Witte thee wordt alleen geconsumeerd door theebladeren in heet water te laten trekken. De aanbevolen watertemperatuur voor witte thee is 180°F en theebladeren moeten slechts twee tot drie minuten worden getrokken.

De ondersteunende gezondheidsvoordelen van groene thee vs witte thee

Hoewel zowel groene als witte thee L-theanine bevatten, het kalmerende aminozuur, wordt gedacht dat groene thee, en met name matcha, een hogere hoeveelheid bevat. L-theanine is nuttig om cafeïne-jitters te voorkomen en een ontspannen maar toch alert gevoel te geven. Groene thee is een krachtpatser van antioxidanten en kan helpen bij het verminderen van ontstekingen en het voorkomen van bepaalde ziekten.

Witte thee bevat ook antioxidanten en kan ontstekingen verminderen en de algehele gezondheid bevorderen. Witte thee staat vooral bekend om het bevorderen van de gezondheid van de huid, en veel huidverzorgingsproducten maken gebruik van witte thee. Het heeft ook antibacteriële eigenschappen, wat de mondgezondheid kan verbeteren.

Smaak van groene thee vs. witte thee

Witte thee staat bekend om zijn zeer milde, delicate smaak en wordt soms beschreven als met fruitige tonen zoals appel of hooi.

Groene theesoorten zijn krachtiger en worden vaak omschreven als grasachtig, nootachtig, licht plantaardig of met een sterke umami-smaak

Uiterlijk van groene thee vs. witte thee

Ondanks de naam is witte thee niet echt helder of wit, maar heeft het meer een gele tint. De fijne, zilverachtige witte haren die achterblijven op de ongeopende knoppen van de plant geven de thee zijn kleur. Als je een hele blad witte thee gebruikt, zul je eigenlijk het hele blad kunnen zien. In het geval van zilveren naald witte thee zal het meer lijken op witte toppen met zeer fijne haren. Witte theebladeren kunnen lichtgroen, bruin of wit zijn.

Groene thee kan variëren in kleur van geel tot zeer heldergroen, afhankelijk van de variëteit. Het stoppen van het oxidatieproces is wat groene thee zijn heldere kleur geeft. Groene theebladeren worden vaak plat geperst tot naaldachtige vormen of opgerold. Terwijl matcha wordt geleverd als een zeer fijn poeder.

Cafeïnegehalte van groene thee vs. witte thee

Witte thee bevat ergens tussen de 6-55 mg cafeïne per kop, afhankelijk van de variëteit.

Groene thee bevat ergens tussen de 30-70 mg cafeïne per kop, afhankelijk van de variëteit.

Lees hier meer over het cafeïnegehalte van matcha groene theepoeder.

Wat is witte thee?

Witte thee komt van de plant Camellia sinenesis en wordt beschouwd als een zeer delicate thee. Gangbare variëteiten zijn Darjeeling wit, Ceylon wit, witte pioenroos en zilveren naald. Vergeleken met zwarte en groene thee is witte thee de minst verwerkte en geoxideerde thee.

Om witte thee te produceren, worden bladeren en knoppen van de Camellia sineses-plant geplukt vlak voordat ze volwassen zijn, wanneer ze nog steeds bedekt zijn met fijne witte haren. Het zijn deze haren die witte thee zijn naam geven! Bladeren en knoppen worden met de hand geplukt en onmiddellijk gedroogd om oxidatie tot een minimum te beperken. Vanwege het gebrek aan oxidatie bevat witte thee naar verluidt een zeer hoog aantal antioxidanten, zelfs in vergelijking met de meeste andere soorten thee.

Witte thee heeft ook veel gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan een groep antioxidanten die bekend staan als polyfenolen, wat in studies is aangetoond ontstekingen en schade door vrije radicalen te verminderen. Polyfenolen in witte thee kunnen ook helpen bij een gezonde immuniteit. Witte thee lijkt ook het metabolisme met ongeveer 4-5% te verhogen en kan helpen bij het bereiken van een gezond gewicht.

Matcha verwerkingsprocess

Wat is groene thee?

Groene thee komt ook van de plant Camellia sinenesis en populaire variëteiten zijn matchapoeder, sencha, groene buskruit, hojicha, genmaicha. Om groene thee te produceren, worden bladeren en knoppen iets langer dan witte thee gelaten, dan geplukt en laten drogen en verwelken. Ze worden vervolgens onmiddellijk gekookt en geconserveerd door een warmtebehandeling. Dit proces helpt voorkomen dat de bladeren oxideren en geeft groene thee zijn rijke kleur.

Hoewel de meeste thee een vergelijkbaar proces ondergaat, ondergaan verschillende soorten groene thee enigszins verschillende processen, waardoor ze hun unieke smaak, smaak en uiterlijk krijgen. Om bijvoorbeeld matcha groene theepoeder te maken, wordt de plant in de laatste paar weken voor de oogst in de schaduw gezet, worden de jongste theeknoppen geplukt, verwerkt en gemalen tot een zeer fijn poeder.

Groene thee - vooral matcha groene theepoeder - bevat veel catechines, een groep antioxidanten die hebben aangetoond cellulaire schade te verminderen, ontstekingen te verminderen en de gezondheid van het hart en hypertensie te verbeteren. Bovendien kan groene thee nuttig zijn bij het verbeteren van cognitieve functies en het verminderen van stress. L-theanine, waar matcha met name bekend om staat, kan helpen bij stress en focus.

Net als witte thee kan groene thee, en vooral matcha groene theepoeder, het metabolisme stimuleren en helpen bij het verkrijgen van een gezond dieet.

Wat zijn de overeenkomsten tussen groene en witte thee?

Hoewel deze twee verschillende theesoorten vrij onderscheidend zijn qua smaak, kleur en uiterlijk, delen ze ook veel overeenkomsten.

  • Witte thee en groene thee komen van de plant Camilla sinenesis.
  • Beide theesoorten zijn gunstig voor onze gezondheid.
  • Bevatten vergelijkbare antioxidante voordelen.
  • Bevatten catechines.
  • Verminderen oxidatieve stress.
  • Kunnen bijstaan bij een gezonde immuniteit.
  • Bevatten ontstekingsremmende bestanddelen.
  • Ondersteunen een gezond metabolisme en kunnen helpen bij het in stand houden van een gezond dieet.

Vanwege de cafeïneverschillen zal groene thee iets meer een opkikker hebben dan witte thee. Hierdoor kan groene thee een beter drankje zijn voor 's ochtends, terwijl witte thee misschien het beste is voor later in de middag.

Hoe Milieuvriendelijk is Koffie vs Matcha?

Koffie cappuchino en matcha kom

Duurzaamheid speelt een cruciale rol bij het verminderen van klimaatverandering, en onze keuzes op het gebied van voeding en drank kunnen aanzienlijk bijdragen aan het beperken van de uitstoot van broeikasgassen. Misschien vraag je je af hoe milieuvriendelijk jouw dagelijkse kopje koffie is in vergelijking met matcha thee. Matcha vs koffie dus. Laten we eens dieper ingaan op deze groene tegenhanger en ontdekken waarom matcha vaak als een duurzamere keuze wordt beschouwd dan koffie.

Matcha vs Koffie: Een Duurzaamheidsvergelijking

Koffieproductie staat bekend om de negatieve impact op biodiversiteit, vooral wanneer het op monocultuurboerderijen wordt verbouwd. Deze methode vermindert aanzienlijk de biodiversiteit, gebruikt veel water en leidt vaak tot watervervuiling en contaminatie.

In tegenstelling hiermee hoogwaardige Japanse matcha vaak geprezen als een duurzame keuze. De productie ervan vereist minder water en heeft minder impact op de biodiversiteit, waardoor het een milieubewuste keuze is voor dagelijks gebruik.

Water- en Koolstofvoetafdruk: Matcha's Voorsprong

Een groot verschil in matcha vs koffie is hun water- en koolstofvoetafdruk. Bij de productie van groene thee is aanzienlijk minder water nodig dan bij koffie, met slechts ongeveer 8.856 liter water per kilogram matcha tegenover ongeveer 19.000 liter voor koffie. Wat betreft koolstofemissies toont wetenschappelijk onderzoek aan dat matcha met zijn 1,9 kilogram kooldioxide per kilogram groene thee een veel lagere koolstofvoetafdruk heeft dan koffie, die 15,3 kilogram kooldioxide per kilogram produceert.

Lokale Impact en Kwaliteit: Japanse Matcha in de Spotlight

De duurzaamste matcha wordt voornamelijk geteeld in specifieke regio's van Japan, zoals Uji in Kyoto en Nishio in de Aichi-prefectuur. De strenge duurzaamheidspraktijken in de Japanse matchateelt zorgen ervoor dat de bodem, het water, de dieren en de lucht geen schade oplopen.

Maatschappelijke Milieubijdrage: Groene Thee Plant als Cash Crop

De Camellia Sinensis-plant, ook bekend als de groene thee plant, is een van de meest invloedrijke cash crops ter wereld. Groene theeplanten spelen een essentiële rol in de plattelandsontwikkeling van Japan en andere theeproducerende landen, wat bijdraagt aan het verminderen van armoede en het bevorderen van voedselzekerheid in ontwikkelingslanden.

Matcha zonder Melk voor Milieuvriendelijke Lattes

Oxford University publiceerde in 2018 een uitgebreide analyse over de impact van landbouw op onze planeet. De studie benadrukte dat het vermijden van vlees en zuivel een significante manier is om de impact op de gezondheid van de aarde te verminderen. Voor de meest duurzame matcha is het aan te raden om melk volledig te vermijden en te kiezen voor een traditioneel Japans kopje matcha thee. Dezelfde benadering geldt voor liefhebbers van koffie die genieten van cappuccino's of lattes.

Als je toch een liefhebber van lattes bent, suggereert de overstap naar alternatieve melkopties een aanzienlijke vermindering van dagelijkse CO2-uitstoot. Maar welke alternatieve melk is het meest duurzaam?

Koude matcha latte

Duurzame Melk voor Matcha Lattes en Koffie Lattes

Hoewel amandelmelk momenteel populair is als alternatieve melk, staat het niet bovenaan de lijst als het gaat om milieuvriendelijkheid. Amandelmelk vereist ongeveer 12 liter water voor één enkele amandel, wat veel is, maar het stoot wel weinig kooldioxide uit, namelijk 0,14 kilogram per 200 milliliter.

Havermelk wordt aangeprezen als een duurzamere keuze voor matcha lattes. De productie van een liter havermelk vereist slechts 48 liter water, aanzienlijk minder dan de watervereisten voor zuivel-, soja- en amandelmelk. Bovendien heeft havermelk lage CO2-emissies, namelijk 0,18 kilogram per 200 milliliter.

Sojamelk is een andere duurzame melkoptie voor matcha lattes, met ongeveer 297 liter water nodig voor één liter soja en ongeveer 0,195 kilogram CO2-uitstoot per 200 milliliter.

Matcha vs. Gewone Groene Thee: Milieuvriendelijkheid van Matcha

In vergelijking met de milieubelasting van gewone groene thee is matcha milieuvriendelijker. Dit komt grotendeels door het feit dat matchaproductie de hele blad gebruikt, wat resulteert in minder afval, en omdat duurzaam matchapoeder geen theezakjes of extra verpakkingen nodig heeft.

Conclusie: Tijd om over te stappen op Matcha

Dus, matcha vs koffie? De dagelijkse gewoonte van het genieten van matcha groene thee is ongeëvenaard. Als je een fervent liefhebber van cafeïne bent maar niet goed reageert op koffie - met jittery en onproductieve nerveuze energie - is matcha waarschijnlijk jouw voorkeursbron van cafeïne.

Matcha groene thee is sterk cafeïnehoudend, heerlijk als latte en heeft een prachtige, bijna iriserende groene kleur die bij elke slok vreugde opwekt. En het mooie is dat je je goed kunt voelen over je ecologische voetafdruk wanneer je van je matcha geniet.