Waarom Matcha Thee?

Je drinkt het hele theeblad

Bij gewone groene thee gooi je het grootste deel weg. Je zet de bladeren, haalt ze uit het water en laat ze in de vuilnisbak achter — wat je drinkt is alleen wat eruit getrokken is, zo'n 10% van het blad. Een beetje alsof je broccoli kookt, het kookwater opdrinkt en de broccoli weggooit. Matcha is het hele theeblad, steengemalen tot een ultrafijn poeder, dus je drinkt het blad zelf op in plaats van een aftreksel ervan. Daar komt alles aan matcha vandaan: de diepgroene kleur, de volle zoet-umami smaak, en het feit dat je met één kopje het complete blad binnenkrijgt.

Dat je het hele blad drinkt, betekent ook dat je alles meekrijgt wat erin zit: chlorofyl, aminozuren, vezels en mineralen — bij gewone thee blijft het meeste daarvan in de bladeren achter. Wanneer je matcha drinkt belanden ze in je maag. Matcha bevat daarnaast cafeïne én L-theanine, een combinatie die je in koffie niet vindt. Dat is waar matchadrinkers hun kopje aan herkennen: wakker, maar rustig wakker. Japanse zenmonniken drinken het niet voor niets al eeuwen tijdens het mediteren. Hieronder lees je wat er precies in zit, wat matcha met je energie doet, en hoe veelzijdig je het kunt gebruiken.

1 kopje Hey Matcha staat gelijk aan 15 kopjes gewone groene thee.

Rijk aan Voedingsstoffen

Matcha wordt op geheel natuurlijke wijze gemaakt zonder smaakstoffen, conserveermiddelen of andere toevoegingen. Het is daarbij bijzonder rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, vitamines, aminozuren, anti-oxidanten en chlorofyl.

Veel superfoods waaronder bijvoorbeeld Gojibessen en Bosbessen staan bekend om hun hoge concentratie antioxidanten. Matcha steekt op dit gebied met kop en schouders boven de rest (bij elkaar opgeteld!) uit.

Antioxidanten zijn enorm belangrijk en werken door je tegen oxidatie te beschermen door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn onder meer verantwoordelijk voor het verouderingsproces, schade aan hart en bloedvaten, en weefselschade.

Het meten van antioxidanten in voeding wordt gedaan aan de hand van de ORAC waarde (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
De ORAC waarde van Hey Matcha is 1384.
Wat houdt dat in? Ter vergelijking zijn de antioxidanten in Hey Matcha 14 keer krachtiger dan blauwe bessen, die bekend staan om de hoge concentratie antioxidanten. En zelfs Gojibessen komen niet hoger dan een ORAC waarde van 253.
Matcha steekt dus echt met kop en schouders boven de rest uit. En is daarmee een bijzonder goede toevoeging op een gezond en evenwichtig voedingspatroon.

Langdurige Energie, Focus en Zen

Matcha bevat ook cafeïne en theanine en verhoogt tot wel 6 uur je energie en concentratievermogen op een delicate manier, zonder de gejaagdheid van koffie. Tegelijkertijd ontstaat er een kalmte en helderheid van geest. Matcha wordt om die rede al eeuwen gedronken door boeddhistische monniken als hulpmiddel bij het mediteren. Het houdt je scherp, helder en evenwichtig.

Daarnaast zorgt Matcha ook op een andere manier voor meer kalmte en rust. Matcha wordt namelijk op een speciale manier bereid, en veel Matcha drinkers zeggen dat het bereiden van hun kop Matcha een klein ritueel van rust en mindfulness is geworden. Het is de perfecte manier om even tot jezelf te komen, je te realiseren dat je goed en bewust bezig bent, even in het nu te zijn, en jezelf te trakteren op een van de meest bijzondere theeën (en dranken) op aarde.

Het is ook geen toeval dat er uitsluitend Matcha thee geschonken wordt in de op Zen Boeddhisme gebaseerde Japanse theeceremonies, waarin de schoonheid van simpele dingen, mindfulness, en een kalme geest centraal staan.

Veelzijdigheid

Matcha is ook erg veelzijdig, en hoewel het drinken van Matcha als thee heerlijk is en veruit het meeste wordt gedaan, is dat zeker niet de enige toepassing. Misschien ben je Matcha bijvoorbeeld zonder het te weten al eens tegengekomen bij het eten van verschillende gerechten. Het heerlijke groene thee ijs bijvoorbeeld, dat Japanse restaurants vaak als dessert aanbieden, dankt zijn groene kleur en heerlijke smaak aan Matcha poeder.

Maar je kunt er ook briljante health shakes van maken voor een bijzondere smaak toevoeging en een extra dosis energie.

Of gebruik het als perfecte toevoeging in je yoghurt of melk tijdens het ontbijt. Of als prachtige groene toevoeging aan cakes en taarten. De nuttige en creatieve culinaire mogelijkheden zijn eindeloos!