Hey Matcha Recept - Matcha Groen Thee Custard Ijs
Dit Matcha groene thee custard ijs recept is een goed voorbeeld van de veelzijdigheid en mogelijkheden van Matcha. De Matcha wordt op heerlijke wijze gecombineerd met romige custard om een verfrissend en smaakvol dessert te creëren. Het eindresultaat is een zijdezachte custard ijs met tal van gezondheidsvoordelen en bijzondere smaak van Matcha / groene thee. Perfect voor de zomer!
Matcha Groene Thee Custard IJs
Ingrediënten
2 kopjes slagroom
1 kopje volle melk
3/4 kopje kristalsuiker
5 grote eierdooiers
2 eetlepels matcha groene thee poeder
1 theelepel vanille-extract
Materialen nodig
Electrische Mixer
Grote kom
Steelpan
Ijs-machine
Bereiding
1. Klop in een kom de eierdooiers en de helft van de suiker totdat het mengsel wit en dik / stijf is.
2. Combineer in een middelgrote pan de slagroom, de resterende melk en de helft van de suiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur totdat het begint te stomen, maar niet kookt.
3. Giet langzaam ongeveer 1/2 kopje van het hete roommengsel in het eierdooiermengsel terwijl je constant roert om de dooiers te temperen. Dit voorkomt dat ze gaan stollen. Voeg langzaam meer van de warme melk toe terwijl je goed blijft roeren, totdat beide mengsels volledig bij elkaar gevoegd zijn.
4. Verwarm het mengsel op laag tot middellaag vuur, constant roerend met een houten lepel of spatel, totdat het dikker wordt en de achterkant van de lepel bedekt als je deze uit het mengsel haalt. Laat het niet koken, want dan veranderd het eigeel van structuur. Dit process duurt ongeveer 5-7 minuten.
5. Haal de pan van het vuur en zeef de custard door een fijnmazige zeef in een schone kom om eventuele klontjes te verwijderen. Roer het matcha mengsel en vanille-extract erdoor tot alles goed gemengd is.
6. Bedek de kom met plasticfolie, druk deze direct op het oppervlak van de custard om een vel te voorkomen. Zet na het afkoelen minstens 4 uur in de koelkast, of een nacht, tot het volledig afgekoeld is.
7. Giet de gekoelde custard in een ijsmachine en draai volgens de instructies van de fabrikant tot het een soft-serve consistentie bereikt.
8. Doe het gedraaide ijs over in een luchtdichte bak en vries minstens 2-4 uur in, of tot het stevig is.
9. Schep het matcha groene thee custard ijs in kommen of hoorntjes en geniet!
Tip: Tip: Voor een sterkere matcha smaak kun je een extra theelepel matcha poeder toevoegen. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gekoeld zijn voordat je begint met het draaien van het ijs voor de beste textuur.
Geniet van je zelfgemaakte matcha groene thee custard ijs!
Als je leuke ideeën hebt voor andere lekkere Matcha recepten, laat het ons weten via onze Facebook pagina!
